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孕育着新生命的准妈妈们为了宝宝的健康，可谓是付出良多，其中在饮食上的诸多禁忌更是使得不少吃货妈妈们大受考验，类似于“海鲜类的要注意，辛辣刺激的要远离”的限制无处不在，甚至有时候准妈妈们要“被迫”与自己钟爱的食物们保持距离。那天，苗苗就看到一个准妈妈因为老人不让吃韭菜而望韭菜盒子兴叹的“悲惨”场面，心生小不忍。所以苗苗决定带大家剖析看看，韭菜这个在老人嘴里充满禁忌的蔬菜到底和准妈妈们的“八字”合不合？
韭菜营养成分剖析：
韭菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素与多种维生素C等营养元素，而且韭菜味道独特，可满足某些准妈妈因怀孕而挑剔起来的味觉，成为孕妇的开胃菜，同时还能起到益肝健胃、润肠通便等等许多的作用，这样优秀的菜肴，想吃的准妈妈完全可以放心食用了。
但凡事都要讲个度，吃韭菜也是。大量食用韭菜可能会导致孕妇子宫兴奋，加强子宫收缩，所以韭菜虽然可以吃，但切不可贪食吃太多。此外，韭菜粗纤维较多，食用过多不易消化，会引起肠胃不适，因而准妈妈要将韭菜和其他食物搭配起来吃，避免单独食用韭菜，同时控制一下韭菜的摄入量，每天100g～200g间为宜。
需要注意的是，妇科专家提醒，哺乳期的妈妈们千万不能吃韭菜，韭菜会抑制乳汁分泌，造成奶水不足。而且韭菜有辣味，吃了对宝宝不好。
孕妇吃韭菜的注意事项
孕妇吃少量韭菜，一般对孕妈和胎儿不会有什么影响。若要吃韭菜还需要注意以下事项：
1、一定要把韭菜洗干净。可以切掉农药残留过多的韭菜根部，再用淡盐水浸泡10分钟左右。当然，最好的办法是选购纯绿色、原生态的有机韭菜。
2、韭菜最好与猪肉搭配：韭菜不易消化，所以尽量搭配其他食物一起吃，能够缓解韭菜对肠胃的刺激。另外，韭菜含有丰富的硫化物，能够促进人体吸收维生素B1，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
3、夏日不应多吃韭菜。夏日韭菜多已老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，而且夏季胃肠功能降低，特别是对孕妇来说，肠胃功能比较脆弱，韭菜吃多了易引起腹胀、不适或腹泻。
4、吃韭菜时不应加热时间过久。韭菜中含有丰富的维生素B，加热会使营养成分破坏，加热时间越久，破坏越多。
5、不应生吃韭菜。因韭菜纤维素较多，又难以消化，不像葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，对孕妈妈尤其不宜。
适合孕妇吃的韭菜食谱
孕妇吃韭菜，要讲究搭配和烹饪手法，下面给孕妈妈介绍一款适合孕妇吃的韭菜食谱：
1、韭菜炒虾仁
原料：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
做法：
1、虾肉洗净，沥干水分。
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。
3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2～3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4～5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
4、放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。
健康提示：韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。
2、韭菜鸡蛋锅贴
材料：面粉50克，鸡蛋30克，韭菜40克。盐、香油各适量。
做法：
1、面粉放入盆内，加温水适量，和成面团，揉匀揉透，放置15分钟，搓长条，揪剂子，擀成皮。
2、鸡蛋打入碗中，搅散。
3、韭菜择洗干净，切末。
4、锅置火上，注油烧热，下入鸡蛋炒熟，放入盆内，加上韭菜、盐、香油，搅拌成馅。皮包馅，捏成饺子形状。
5、平锅置火上，注油烧热，将锅贴紧排锅内，稍煎，淋水适量，加盖，煎熟，铲出即可食用。
健康提示：清香味美。富含维生素A、优质蛋白质、维生素D，可提高孕后期妇女的免疫力，并可促进钙的吸收。
3、韭菜生姜汁
材料：韭菜45克，嫩姜1根。白糖适量。
做法：
1、韭菜洗去头部粗段及尾部须段，切小段。
2、嫩姜洗净，切小段。
3、在韭菜嫩姜中加白糖，加水一起放入果汁机中，待匀沥去渣，饮汁。
健康提示：女性怀孕之后，胎盘即分泌出绒毛膜促性腺激素，抑制了胃酸的分泌，胃酸分泌量的减少，使消化酶的活力大大降低，从而影响孕妇的饮食和消化功能，这时，孕妇就会出现恶心，呕吐，食欲不振等症状。此道菜品可改善怀孕初期的呕吐，食欲不振的情况。
所以，孕期的妈妈们不要害怕吃韭菜啦，适当的摄入韭菜对身体反而是有很多好处的，只是韭菜虽鲜，可不要贪食哦！ |
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