辣手饕摧小龙虾 都是美味惹的祸

傅炜博

这几年小龙虾是铺天盖地，每逢春末夏初，饕客蜂拥而出，辣手摧虾。
　　龙虾的烧法千变万化，不离香辣之宗。似乎是龙虾不辣不成席。
　　常府街刘家香辣馆的龙虾更是把香辣二字推向极点，其香辣与别家不同，奇香在前，柔辣在后，君臣相辅，入味三分。满满一盘龙虾上来，个个赤袍加身，艳若桃花，光可鉴人，更有红裙辣&nbsp
椒mm相依相偎，让人忍不住食指大动，垂涎三尺。千箸所指也不为怪，若下手太迟，美人旁落，只怕徒留怨恨。古人有诗为证“冲冠一怒为红颜”，莫不是就指这刘家香辣龙虾。早就知道刘家香辣龙虾的美味就藏匿在其调料之中，仅仅是香辣酱就是用五十余味调料精烹而成，其香品来沁人肺腑，绕舌不断，其辣柔和细长，断无川辣之霸道。嗜辣的饕餮大亨们称其为“魔味”，我们自己的感觉是唇齿触电、味蕾跳舞。刘家龙虾更有一点大不同就是其在油中明显炸过，入口更为奇香鲜嫩，佐以冰镇啤酒，只怕虾壳也能大觞交互。忍不住去问，老板只承认确实炸过，而且不止一道，其余就是含笑不语。
　　老客们更有时让厨师加点年糕条，年糕一样用香油炸过，外酥里嫩，配以香辣的调料，龙虾的鲜味……锦上添花的美味啊！
　　刘家的龙虾鳃已经全部清除干净，看得出来后场很是费心，我们这些食客吃起来也是放心。刘家现在南湖又开了一家，规模更大，估计食客更是如云。
　　整整两个小时，我们干掉三个大份龙虾，吮指回味之余，头晕腰酸脖梗发硬，不怪刘家大厨，都是美味惹的祸。