|
|
龙虾，人间的美味，又有谁能不爱吃呢？可是你知道有关龙虾的知识吗？看完下面的介绍，保证你对龙虾爱不释“口”。
龙虾又名“熬虾”，常见的龙虾原产美国，身长在10厘米以上。龙虾不怕脏水，是一种强壮的小动物，很容易饲养。在自然界中，以水田、池塘、河流及住家附近水沟为主要栖息地。买回龙虾之后，最好先放入水中养一天，使其吐净体内的泥沙。做龙虾时选虾是关键 ，一定要挑鲜活、个大的，表面看着明亮，虾身硬挺的为好，而且买到雌虾的话，做出的味更为鲜美。鉴别雌龙虾的方法是看龙虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺，如果有那就是雌小龙虾。
也许你觉得龙虾营养价值不高，吃它就是为了吃个味，吃个气氛，其实不然。龙虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内含锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还具有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
龙虾口味好，又富有营养，因此越来越受到人们的青睐。 |
|
