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“乖乖，咖喱口味的龙虾真好吃，好吃到停不下来哦”，最近南京晨报最美味虾王评选正在火热进行中，位于南京程阁老巷10号的盱眙红大龙虾店被不少吃货推荐，晨报官方微信随机邀请10位读者前往试吃，他们直赞味道好。
“今天店里推出了两种创新味道，咖喱口味和冰镇柠檬口味，另外还有7种经典的龙虾口味”，老板沈先生介绍，去年5月份就有创新的想法，一直在不断调试，“做了至少20次的改进后获得了现在香甜的口感，更适合南京人的口味。”原来，老板在吃泰国菜时，突然灵感闪现想把咖喱和龙虾结合，“一开始咖喱味道很重，非常强烈，为此专门找到了泰国大厨，向他请教”，老板告诉晨报记者，“后来通过日式的做法进行改进才有了现在的美味。”店里的咖喱、椰浆、香茅等调味料都是从泰国空运到南京。
除了调味好、烹饪手法高，最重要的莫过于龙虾的品质。盱眙红大龙虾都是采用洪泽湖以及盱眙周边纯正的湖虾，这种湖虾的优点就是鳃白、黄多、肉质紧实饱满。7种经典口味都是按照正宗的盱眙口味制作。10位晨报吃货粉丝品尝咖喱龙虾后，直呼非常好吃，“那个咖喱汤我留着拌饭”，读者们意犹未尽，吃完龙虾将剩下的咖喱汤全部拌饭，盘子里被吃得干干净净，“老板不用洗盘子了”，读者们笑称。
10年前，在南京新民路上有一家叫做“盱眙人龙虾馆”的店就是如今盱眙红大龙虾经营的第一家老店。老店开业之初，恰逢沈先生刚刚大学毕业，“我是读计算机的，在读完本科之后，父母想举全家之力送我出国留学，毕竟计算机行业前景不错。”但是后来沈先生觉得给家庭压力太大，本着对餐饮行业的喜爱和年轻人的创业梦想，毅然放弃了国外留学的机会。回忆10年龙虾店的创业历程，他说：“现在年轻人都在创业，脚踏实地沉下心来干才是关键，我们一直信奉‘产品新鲜，菜肴鲜美，服务领先’的创业最初原则，就是因为一直在这三方面不断提高和改进，我们的味道才一直受到客人的青睐。”
南京晨报 |
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