盱眙

不知从何时开始，大街小巷随处可见红通通、香喷喷的龙虾。随着夏天的到来，伴着夜风习习，三五成群就着啤酒，吃着龙虾，真是人生一大美事。从前难登大雅之堂的“杂菜”到如今风靡蟹乡的美食，近年来，龙虾已掀起了一股强劲的“餐桌风暴”。

　　近日，方先生为了即将开业的龙虾摊忙碌着，虽然龙虾摊已经准备得差不多了，但他仍不知道摆个龙虾摊到底需要办哪些手续，为此他专门致电本报，希望我们帮他咨询一下。

　　再过一段时间就要进入台风多发时节，为何方先生此时还要摆个龙虾摊？难道龙虾摊生意有这么红火？

　　为此记者特意走访了县内的几家龙虾摊。与往年不一样，因为水利设施的建设，今年珠游溪大坝已经被禁止摆龙虾摊，因此，在县城各个角落里，龙虾摊如春天百花般争相开放。让人惊讶的是，不知道是开的龙虾摊少了，还是人们越来越喜欢吃龙虾了，记者走访的每一家龙虾摊生意都超级火爆，甚至在离县城10余里外的水岙门大桥旁的一家龙虾摊，顾客都是满座。

　　正和朋友一起吃着龙虾的陈先生一语道破了龙虾受宠的“天机”。他告诉记者，年轻人在一起吃饭主要讲究个气氛，大鱼大肉吃多了没意思，还是在这里剥剥小龙虾感觉好。再说了，这是一个特色经济时代，吃龙虾迎合了现代人吃得尽兴、吃得随意的心理需求。因此，自己一般隔个几天都要跟朋友一起过来吃龙虾。也有部分顾客表示，现在天气实在热，不愿意在家烧饭，于是就携全家或者朋友一起来吃龙虾，不但方便而且还能聊天、叙旧。

　　记者还在县城几家龙虾摊进行了走访。在县职业中专旁的一家龙虾摊，老板介绍说，他们基本上都是晚上开业，一般到凌晨两点，开张将近两个月来，生意一直比较好，每晚营业额平均在5000元左右。

　　县城内龙虾摊市场如此火爆，那么龙虾摊的饮食卫生、服务员身体健康等是否都有人管？这么多龙虾摊，分布这么广，又该如何管？

　　为此，记者电话咨询了相关部门。就如何办手续等问题，记者致电县人民政府行政审批服务中心工商窗口，该窗口相关工作人员介绍，市民如要开龙虾摊，首先要确定一个名称，再要确定所开设的地址，确定完后带上本人身份证到工商窗口办理名称预先核准，办理完后，拿名称预先核准通知书到卫生窗口办理卫生许可证，最后拿着所有办理好的证件到县工商部门办理营业执照。其中，如果龙虾摊的面积大，还要经环保部门环评后才可办理营业执照。

　　搞清楚了开龙虾摊所要办理的手续后，记者随即联系了县卫生部门，就如何管理龙虾摊饮食卫生问题进行了相关采访。县卫生监督所工作人员告诉记者，平时他们都有采取临时突击检查，查到不符合规范的龙虾摊当场要求其整改。另外，他还介绍，龙虾摊一定要具有消毒、保洁等设施，服务人员还要有健康证，而且还要做好食品进货台帐，饮用水也要是自来水。他表示，只要做到了这些要求，基本上食品安全也就能保障了。同时，他还表示，随着天气逐渐增热，下阶段他们还将组织检查人员对龙虾摊进行检查。

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